書籍

チーズ業界のプロは必見! この1冊でチーズの歴史/チーズ業界の歴史から定義、製造、法規、使い方・食べ方、需給状況まで全てがわかります。

いろいろなチーズ料理初のカラー版!

 第3章 チーズの種類と分類

  (5)主要チーズの特徴

 

 第8章 チーズの食べ方・使い方

  (1)いろいろなチーズ料理

  (2)チーズとアルコールの相性

  (3)チーズとフルーツ・野菜との相性

  (4)チーズとパンの相性

  (5)チーズ関連の道具

  (6)チーズの切り分け方

  (7)チーズ保存上の注意

 

 について執筆させていただきました。